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  • 葡萄酒传奇：罗曼尼康帝酒庄 - 里奇堡特级园1959年份

    葡萄酒传奇：罗曼尼康帝酒庄 - 里奇堡特级园1959年份
    再创造了众多葡萄酒传奇的罗曼尼康帝酒庄（DRC），为何1959年份的里奇堡有着特殊的意义？这一年份的气候如何，背后又有哪些故事？快来读一读本期葡萄酒传奇。 基本信息 装瓶数量：11,000 品种：100%黑比诺 现今市场价：每瓶3,3…
    2018-05-29 11:01

  • 被低估的波尔多干白葡萄酒

    被低估的波尔多干白葡萄酒
    波尔多左岸的二级庄Rauzan-Segla和右岸的一级B庄Canon同属于奢侈品集团香奈儿旗下，也许是这个原因，每次到访酒庄都有美酒佳肴和名家设计的城堡房间。 午餐前，主厨为我们呈上最好的西班牙伊比利亚火腿和精美的鹅肝小吃，在Rau…
    2018-05-11 11:47

  • 那些没标产区标识的法国好酒

    那些没标产区标识的法国好酒
    原产地葡萄酒（指带有典型产区口味特色的，有原产地标识的葡萄酒）真的是突出的优点吗？这个问题在葡萄酒业界不断被热议。社会在不断发展，葡萄酒界的推陈出新令人眼花缭乱，酿造工艺尤为如此。种植德国葡萄品种雷司令(Rieslin…
    2018-04-16 10:31

  • 葡萄酒传奇：白马酒庄1947年份

    葡萄酒传奇：白马酒庄1947年份
    1947年是个怎样的年份？这一年份的白马酒庄有什么独具一格的特点，为何被评价为“大自然的一个意外”？ 白马酒庄1947年份　Chateau Cheval Blanc 1947 圣爱美浓，波尔多，法国　St-Emilion, Bordeaux, France 量产瓶数：11万瓶…
    2018-02-14 10:05

  • 法国博若莱10大特级村葡萄酒的风格与配餐指南

    法国博若莱10大特级村葡萄酒的风格与配餐指南
    一般人们提起博若莱（Beaujolais）葡萄酒，就只知道那里产新酒，而新酒要在上市的半年之内售完喝光，于是5月之后就没有博若莱葡萄酒了。 大错特错！ 因为博若莱产区不仅产新酒，还产按照正常酿酒法酿制的葡萄酒，而且还有分级，…
    2017-12-06 10:44

  • 除了罗曼尼康帝和Leroy，勃艮第各村还有哪些葡萄酒？

    除了罗曼尼康帝和Leroy，勃艮第各村还有哪些葡萄酒？
    在很多人心目中，法国勃艮第产区是爱酒人的终极归宿，不仅因为这里有像罗曼尼康帝（Domaine de la Romanée-Conti）这样全世界最顶尖的名庄，更因为这里是葡萄酒风土精神的发源之地，勃艮第葡萄酒风味之精妙、风土之复杂让人心…
    2017-06-23 13:46

  • 汝拉黄酒，让天使降临人间

    汝拉黄酒，让天使降临人间
    汝拉（Jura）产区位于勃艮第（Bourgogne）产区的东面，紧邻法国和瑞士的边境。虽然葡萄酒产量不大，但风格独特，可谓独树一帜。 汝拉产区最具特色的葡萄酒是采用当地特有葡萄品种萨瓦涅（Savagnin）酿制而成的一款白葡萄酒，虽…
    2017-05-22 10:43

  • 香槟分级中的“特级园”是什么意思？

    香槟分级中的“特级园”是什么意思？
    在法国有许多产区有 Grand Cru，波尔多左岸的梅多克 1855 列级庄、右岸的圣埃美隆 Grand Cru，勃艮第寸土寸金的特级园……其实，香槟产区也有 Grand Cru。香槟的 Grand Cru 是对所在产区葡萄品质的一种肯定，最初是酒农卖葡萄的…
    2017-04-19 13:36

  • 笑傲公卿的美酒──法国勃艮第的“伏旧酒”

    笑傲公卿的美酒──法国勃艮第的“伏旧酒”
    勃艮第的顶级酒 尽管中国顶级酒消费者的眼光只集中在波尔多，甚至只集中在梅多克的拉菲堡。但是，若是要强调特殊的品味，或是稀少性，恐怕就非勃艮第的顶级酒不可。 一瓶“顶级中的顶级”勃艮第酒，大多出自于一个最著名的、年…
    2017-03-28 16:51

  • 勃艮第——教科书般的黑皮诺风味

    勃艮第——教科书般的黑皮诺风味
    波尔多的混酿，勃艮第的黑皮诺，这两个作为世界葡萄酒的Top2，是你在接触葡萄酒时，必须要尝一尝的。 今天，我想是时候郑重地把来自勃艮第的代表性作品黑皮诺红葡萄酒介绍给大家了。 勃艮第坚信好的土地才能酿好酒 即使你没有听…
    2017-02-20 10:42

  • 凛冬的馈赠——冰酒

    凛冬的馈赠——冰酒
    第一次听到冰酒这个词，不知道大家是不是有这样的疑问：冰酒？你们是在说放在冰冷的酒窖里储存的酒吗？ 其实不然，冰酒（英语Icewine，德语Eiswein），顾名思义就是用冰冻过后的葡萄酿造出来的葡萄酒。但并不是所有冰冻过的葡萄…
    2016-12-23 09:34

  • 关于小夏布利，这些才是真相

    关于小夏布利，这些才是真相
    相信很多人都熟知夏布利（Chablis），它是勃艮第（Burgundy）最靠北的一个产区，出产口感新鲜、酸度脆爽、带有矿物风味、未受过多橡木影响的霞多丽（Chardonnary）干白葡萄酒。但是关于小夏布利（Petit Chablis），你又知道多少…
    2016-12-15 11:56

  • 贵腐的“甜蜜”与“哀愁”

    贵腐的“甜蜜”与“哀愁”
    苏玳地区以贵腐酒为招牌，它们出了名的贵：因葡萄感染贵腐霉的程度不同，采收时需大量人工，一粒一粒挑着摘，还得摘很多次——五六次是很正常的事情，结果又不一定能摘到多少。不但产量极少，还必须得保证天气好，采收前下雨就…
    2016-12-09 17:09

  • 可黑也可白的珍珠瑰宝

    可黑也可白的珍珠瑰宝
    在我的字典里，喝气泡酒并没有气候之分的，因为天气炎热时，人特别想要二氧化碳气泡在味蕾上弹跳，从而得到快感；冬天时，我们北半球地区适逢多个佳节，做冬圣诞新年农历年，统统都会吃滋腻食物大餐，喝口气泡酒应节应气氛的同…
    2016-10-25 10:40

  • 大哈尼，品味传奇

    大哈尼，品味传奇
    葡萄酒的迷人之处在于它不吝与人味觉上的激情碰撞和精神上的片刻欢愉。而如大哈尼，一瓶有故事的酒，一经打开，超越感官享受的旅途悄然开始..... 大哈尼的老家 法国西南产区，犹如一颗在风雨飘摇中遗落的明珠。这里不仅盛产珍馐…
    2016-10-19 14:51

  • 1990年份波尔多佳酿TOP15

    1990年份波尔多佳酿TOP15
    在我的葡萄酒生涯中曾有许多机会品尝到顶级的波尔多酒，我曾大致回顾了自己给予这些酒款的评分，在排名前50位的酒款中，有1/3来自宏大的1990年份。该年份收成颇丰，冬季气候适宜，春天凉爽，夏季虽炎热，降雨却很及时，因此并未…
    2016-07-07 11:00

  • 香槟“除渣日期”中的秘密

    香槟“除渣日期”中的秘密
    新年快乐！眼看2月8日春节就要来了，本周的专栏我就给大家讲讲挑选香槟口味的小技巧。 我特别钟情香槟，因为它正是我葡萄酒大师论文的主题——这篇论文的题目是《无年份香槟酒标上的除渣日期：英国酒商及香槟酿酒商观…
    2016-01-20 23:37

  • 王者之酒

    王者之酒
    正如路易十五（Louis XV）的情人Madame de Pompadour所言：“香槟是唯一能让女性更加容光焕发的酒。”从古至今，这种起泡饮料都备受名流雅士的喜爱。虽然仅占全球起泡酒产量的一小部分，但一提到起泡酒，许多人还是马…
    2016-01-07 23:21

  • 木桐1945：波尔多的标杆

    木桐1945：波尔多的标杆
    很多人问我，“世纪之酒”喝完后到底是什么样的感觉？我想，应该可以这么形容：若是想要找到波尔多的绝佳代表，相信1945年份木桐酒庄的葡萄酒就是一个标杆与准则。 最近，在台北有幸品尝到世纪之酒：1945 木桐酒庄（…
    2015-04-20 10:12

  • 法国年份香槟的历年表现（1971-2008）

    法国年份香槟的历年表现（1971-2008）
    香槟（Champage），世界上独一无二的起泡酒，法国人呈现给世界人民的绝妙佳酿，喜庆、浪漫、成功、高雅和欢乐的象征，由霞多丽（Chardonnay）、黑皮诺（Pinot Noir）和莫尼耶皮诺（Pinot Meunier）缔造出的琼浆玉液，古往今来，…
    2014-03-05 11:40

  • 波尔多浪漫之酒——凯隆世家

    波尔多浪漫之酒——凯隆世家
    最近参与了一个很浪漫温馨的婚宴，场地布置清雅，最吸睛的除了是一对新人的甜蜜照片外，就是竖立在会场的一瓶十八公升装的波尔多2005凯隆世家酒庄Château Calon-Ségur连木箱。新娘是我品酒班的学生，她和丈夫都是…
    2014-02-17 15:43

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